経営＆ファイナンス用語集

先味　食事前に経験することの総称。
　　　メニューを見てこんな味だろうかと想像したり、出迎え、接客、インテリア、立地など。

中味　実際に食べている時の味。

後味　食べた後の後味だけでなく、会計などのスタッフの態度、見送りなどから感じること。
　　（製造業や販売業ではアフターサービス、メンテナンスが後味に当たる）

・飲食に限らない。サービス業全般に当てはまる。
・先味、中味が良くても後味が悪いと二度と使わないということもありうる。
・この3つをバランスよく伸ばす。 .